Rencontre avec des chasseurs d'épices

Saveurs et couleurs seront au rendez-vous le 27 mars à 19h30 à la bibliothèque Le Prévost, alors que les «chasseurs d'épices» Ethné et Philippe de Vienne seront de passage pour une conférence destinée aux gourmets et gourmands.

Avec la publication, l'automne dernier, de La cuisine et le goût des épices, l'occasion était belle d'inviter Ethné et Philippe de Vienne à partager leur passion et leurs vastes connaissances du monde des épices. Dans leur ouvrage, les auteurs présentent plus d’une centaine d'épices provenant d'un peu partout dans le monde. On y trouve aussi 60 mélanges d'épices éprouvés, des recettes, des techniques de préparation, le tout dans une présentation visuelle très soignée. Le livre a d'ailleurs remporté le prix Gourmand World Cookbook Awards 2007 dans la catégorie Best Single Subject Cookbook.

Couple dans la vie et partenaires en affaires, Ethné et Philippe de Vienne possèdent deux boutiques situées au marché Jean-Talon, en plus d'être régulièrement sollicités par les médias pour leur expertise et leurs talents de communicateurs. «Nous avons été longtemps partenaires, traiteur et chef, et nous nous sommes très vite rendu compte qu’il était difficile de recréer les plats que nous avions goûtés au cours de nos voyages sans avoir accès à de bonnes épices. C’est pour cette raison que nous avons commencé, il y a maintenant trente ans, à rapporter comme butin des valises pleines d’épices. Ce qui a commencé comme une aventure est maintenant devenu notre métier», confient-t-ils.

Les laissez-passer pour assister à la conférence sont disponibles à la bibliothèque, au 7355, avenue Christophe-Colomb. Information au 514 872-1523.