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À L’HEURE DE PÉKIN

par Stéphane Hébert
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Article mis en ligne le 13 août 2008 à 11:25
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À L’HEURE DE PÉKIN

J‘aurais tant apprécié boire un p’tit rouge chinois — accompagné d’un No 3 pour deux commandé au resto grec du coin et livré par un jeune étudiant algérien, question de dûment célébrer courage, ténacité et, souhaitons-le, succès de nos athlètes olympiques à Pékin.

Tandis que des milliers (millions?) de bricoles « Made in China » envahissent depuis des lustres le marché québécois, on ne retrouve aucun vin chinois sur les tablettes de notre monopole d’État. Pourtant, la Chine produit du vin, beaucoup de vin.

Selon le rapport sur la situation de la vitiviniculture mondiale en 2007 publié en juin dernier par l’OIV (Office international de la vigne et du vin), la Chine occuperait le sixième rang des pays producteurs de vin avec ses 12 millions d’hectolitres produits — et le cinquième rang des pays consommateurs de vin avec plus de 13 millions d’hectolitres consommés.

Alors, l’absence au Québec des vins produits dans les régions de TongHua, YinChuan ou de BoHaiWanau ? Isabelle Merizzi, Directrice aux affaires publiques de la SAQ, l’explique ainsi : « Les coûts de transport étant très importants [entre la Chine et le Québec], le rapport qualité/prix des vins chinois devient ainsi peu intéressant pour le consommateur québécois. Toutefois, la SAQ poursuit son exercice exploratoire en territoire chinois car intéressée à y découvrir de nouveaux produits aﬁn d’éventuellement les introduire à son répertoire ».

Mais que dire des marchés de New York, Paris, Amsterdam, Londres, où les vins chinois sont rarissimes sinon inexistants ? Coût du transport, certes. Qualité discutable, certainement.

De rouge communiste à rouge vin

L’histoire de la viticulture chinoise remonterait à l’an 206 avant Jésus-Christ. Mais entre le règne des Han, Tang, Qing et autres grandes dynasties, la production du vin a connu son lot de gloires, mais aussi de sérieux déclins. Ce n’est qu’à la ﬁn des années soixante-dix que l’on a été témoins de l’éclosion de l’ère moderne de la viticulture chinoise. En pleine période d’adolescence donc, on retrouve aujourd’hui en Chine près de 500 producteurs cultivant plus de 400 000 hectares principalement plantés de cépages occidentaux tels les Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir et Syrah, répartis dans une dizaine de régions à travers la République.

Repliée sur elle-même et faute d’expertise suffisante malgré une pratique viticole millénaire et un désir d’excellence légendaire, la Chine n’est pas encore parvenue à atteindre un niveau qualitatif convenable aﬁn de susciter l’intérêt des marchés étrangers. Mais espoir à l’horizon car elle s’ouvre de plus en plus au monde occidental et conséquemment, son potentiel vitivinicole évident devrait pleinement se révéler dans les décennies à venir, grâce entre autres à l’adoption de techniques de production modernes et à l’appui d’experts européens et nord-américains.

Comme à l’habitude, ﬂairant la bonne affaire, c’est alors peut-être que les géants de la viticulture étasunienne décideront de déménager leurs vignobles en sol chinois, si bien sûr la main-d’oeuvre y est toujours bon marché.

Et pourquoi pas l’inverse ? Pas con comme idée... juste retour du balancier !

乾杯

RECOMMANDATIONS DE LA SEMAINE

Château Saint Martin de la Garrigue 2006

France - Languedoc-Roussillon - Coteaux du Languedoc

Code produit SAQ 00875328

18,45$/750 ml

Oulala ! De ce type de vin, on en boirait au quotidien. D’assemblage Marsanne, Grenache blanc, Picpoul, Roussanne et Terret, on a ici droit à un vin aux arômes d’agrumes, de miel et de fruits tropicaux. En bouche, onctuosité, admirable fraîcheur, pêche, poire, amande et citron vert. Le blanc du Sud à son meilleur.

Accord : Poulet à l’ail et légumes verts vapeur.

Château Haut-Surget 2004

France - Bordeaux - Lalande-de-Pomerol

Code produit SAQ 10866596

26,05$/750 ml

Vin de plaisir immédiat mais qui saura bien se tenir pour encore 4 à 5 ans. Arômes soutenus de mûres, de cerises noires et de chocolat. En bouche, concentration, tanins soyeux, toffee et encore cette sublime cerise noire typiquement Merlot. Que d’élégance !

Accord : Hambourgeois de sanglier et légumes grillés

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