VINO ROSSO ET BUNGALOW

« Hé bambino, vienn‘goûter cé succulenté sanigiovézé, tu vas vouère, célé meillor vino dou mond‘... dou soleil dé mom‘ pays la Toscaaaana, tou vas tomber sour lé culo... », me dit un jour Luigi, mon rital de proprio, passé maître dans l’art de la levée du coude, époque où je logeais au sous-sol d‘un castello de l’exotique Saint-Léonard.

Telle fut la genèse d‘un rituel dominical qui subsista des années durant. Beau temps mauvais temps, le Padre réunissait famiglia et amis, grands et petits, dans la joie et les pastas et un brouhaha des plus délectables. Nous papotions, gesticulions et s’égosillions à qui mieux mieux, beau et bon nous mangions. Verre de vino rosso à la main, inlassablement nous dansions et tous en choeur chantions Rossi, Sinatra,Conte et la bella Dalida.

C’est dans cet univers grisant teinté d‘un bonheur candide que j’ai découvert le Sangiovese — sangue di Giove ou « sang de Jupiter ». Quintessence du vin italien, ce raisin est cultivé depuis des siècles, principalement en Toscane, l’une des régions vinicoles les plus prisées par l’amateur québécois. Le Sangiovese sert à l‘élaboration des vins rouges Carmignano, Chianti, Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano, lesquels se marient à merveille avec, entre autres, viandes gibiers et plats à base de sauce tomate. De facture classique ou moderne, combiné ou non aux cépages merlot et cabernet sauvignon, il en résulte lorsque vinifié avec minutie des vins de soleil colorés, suaves et aguichants aux effluves della Toscana et de bungalow saint-léonardien endimanché duquel retentissent à l’unisson les Aaaa-rriiiii-vaaaa... Gigi l'amorosoooo…

Salute !